Středověká krčma Písek » Jídelní lístek

 

Talíř sušené šunky z divokých prasat krmených bukvicemi

Nakládaný hermelín v pikantním nálevu

Utopenec z místního rybníka

Pozdrav od bratrů Slováků

(udená parenica, korbáčiky, kyslá uhorka, kozie rohy,
pár krajíčkov chleba, nakládaný Písecký pivní sýr)

Polévka – dle denní nabídky

ŽRÁDLA PRO POČETNÉ DRUŽINY
TALÍŘ PRO CHUDÉHO POCESTNÉHO (1 - 2osoby)
1 domácí klobása, plátek uzeného, 3 kuřecí křídla, palička kukuřice,
plátek jablka, placka z hub a ovesných vloček, žampionovo-slaninový špíz,
česneková a povidlová omáčka, pecínek chleba

TALÍŘ PRO ZAZOBANÉHO SEDLÁKA (1 - 2 osoby)
3 kuřecí křídla, 2 masové špízy, plátek uzeného, palička kukuřice,
plátek jablka, placka z hub a ovesných vloček, žampionovo-slaninový špíz,
česneková a povidlová omáčka, pecínek chleba

TALÍŘ PRO LOUPEŽIVÉHO RYTÍŘE (2 - 3 osoby)
1 jehněčí kotletka, 1 vepřový steak, 2 masové špízy, 3 kuřecí křídla
plátek uzeného, palička kukuřice, plátek jablka, 2 placky z hub a ovesných vloček,
žampionovo-slaninový špíz, česneková a povidlová omáčka, pecínek chleba

TALÍŘ PRO KOZU ROZU (1 - 2 osoby)
2 paličky kukuřice, 2 plátky jablek, žampionový špíz, 2 placky z hub a ovesných vloček,
2 plátky papriky, česneková omáčka, pecínek chleba

TALÍŘ PRO Dr. MRÁČKA
1 pstruha potočního, 1 palička kukuřice, plátek jablka, plátek papriky,
2 placky z ovesných vloček a hub, česneková omáčka, pecínek chleba

KAČENA DOKRMENÁ ŠIŠKAMI
připravená dle receptu z 16. století od Beatrice Zilvarové potřená medem
a pečená na ovoci, obložená bylinkovým knedlem kuchařky Voršily se zelíčkem
čtvrtka kačeny

půlka kačeny (pro 1 - 2 osoby)

celá kačena (pro 4 osoby)

ŠŤAVNATÉ MLADÉ KUŘÁTKO
pečené starou paní správcovou na voňavém koření naplněné staročeskou nádivkou
s čerstvými bylinkami (to celé v pekáči a pecínek k tomu)
polovina pečinky


ŽRÁDLO K ŽRÁDLU
Pečená vepřová žebírka dozlatova potíraná medem a pikantně okořeněná
se sladkokyselou sezamovou omáčkou, pecínek chleba


Uzená vepřová žebírka pečená dozlatova na ohni, s hořčicí a křenem, pecínek chleba


Kuřecí křídla, placka z ovesných vloček, palička kukuřice
povidlová a česneková omáčka, pecínek chleba


Kořeněná vepřová krkovička s česnekovou omáčkou, pečenou kukuřicí,
žampionovo-slaninovým špízem a bramborou ve stříbrné košili, pecínek chleba


Hovězí biftek ze statného býka do růžova propečený podávaný s ovesnou plackou,
kukuřicí, žampionovo-slaninovým špízem, česnekovou a povidlovou omáčkou,
bramborou ve stříbře a pecínkem chleba

DALŠÍ ŽRÁDLO
kilové kolínko uhranuté svině (hořčice, křen, okurky, chleba)


Šťavnatá uzená kuřecí stehna s povidlovou a česnekovou
omáčkou, kukuřicí a pecínkem chleba


Novozélandské jehněčí kotletky na grilu s paličkou kukuřice,
2 placky z ovesných vloček, žampionovo-slaninový špíz,
česneková a povidlová omáčka, stříbrná brambora, pecínek chleba

celý šťavnatý jazyk pašíka Vašíka opečený na grilu s křenem
a galskou hořčicí, palička kukuřice, pecínek chleba


PRO NENAPRAVITELNÉ KYTKOŽROUTY
Barevný salát s dětenickým pivním sýrem pro 1 - 2 osoby (rajčata, okurky, paprika, listy
salátu, slunečnicové semínko, osmažené krutony, sedmikrásky, pivní sýr, hořčičná zálivka)

NĚCO SLADKÉHO K ZAKOUSNUTÍ
Medovník

Domácí koláč kuchařky Filomeny, zdobený šlehačkou

PO DOBRÉM NAJEDENÍ Z VODNÍ DÝMKY POKOUŘENÍ
Vodní dýmka (skupinové pokouření)
Příchutě: ovocný mix